“六月黄20斤，送到哪里……”今天一早，位于阳澄湖镇消泾村的三湖大闸蟹有限公司总经理张全根电话不断，忙着接受各地的订单和安排六月黄的发货。7月，正是大闸蟹的“童子蟹”——六月黄的上市旺季。相城区的六月黄已经开始诱惑着市民的味蕾，纷纷爬上了餐桌。

    大闸蟹通常“九月团脐十月尖”。农历六、七月时，将成熟未成熟的膏蟹，就是“六月黄”，亦有大闸蟹的“童子蟹”之别名，更因其颜色得名“乌锈蟹”。这个时候的螃蟹，个头基本已经定型，每只大约在2两左右。与大闸蟹相比，其肉质更嫩，蟹壳较薄，蟹毛也是淡淡一层，但其鲜美程度无异于大闸蟹，黄和油依然是满满的。

    相城素有“蟹出相城”之美名，阳澄湖大闸蟹深入人心，蜚声内外。但由于大闸蟹上市期短，难以满足市民对螃蟹的渴望。“六月黄就是为了满足市民常年能吃到蟹的欲望。”据张全根介绍，七八年前，自己开始销售六月黄，就是为了让市民能够在秋天大闸蟹上市之外，品尝到蟹的鲜美。

    “七月八月六月黄，九月十月大闸蟹。”阳澄湖周边水域出产的“六月黄”深受江浙沪市民的喜爱，清蒸蟹、面拖蟹、油酱蟹无不挑逗着市民的舌尖。据张全根介绍，现在正是品尝六月黄的最好时节。每天100多斤的六月黄常常销售一空，订单遍及江浙沪。今年气温高，产量不高，二两左右的六月黄每斤70-80元，二两半以上的则要达到120元。