作者：马小二子
发表时间：2012/5/14 20:16:37

工作人员拿出的彩色大米样品。

        在人们的印象中，大米一向是乳白色。不过，昨天记者在苏州相城北桥街道漕湖生态区采访时，却意外发现，今年该生态区有个“彩色稻米”试验区。金秋十月收割后，将生产出“黑、黄、绿、红”四种颜色的彩色大米。据悉，这种彩色大米可以预防或减轻甚至控制各种慢性病的发生。

　　试验区可产四种颜色大米

　　昨天上午，在苏州相城北桥街道漕湖生态区，记者看到，大片水稻种植区里稻穗低垂，虫鸣声声，一片丰收在望的景象。不过，在那水稻种植区里，有四片“异象”——其长势明显比一旁的水稻田要“兴旺发达”很多，特别是“个头”，要比旁边的水稻高出三分之一，枝干和叶片也大很多，而颜色也比其他水稻深很多，呈墨绿、深绿等颜色。

　　据漕湖生态区技术管理员顾金华介绍，这就是他们今年种植的“彩色稻米”试验区，一共种植了60亩左右。据悉，这批“彩色稻米”大约在今年11月左右收割。经过翻晒、机器碾压之后，将分别产出紫黑色的“黑糯米”、米黄色的“香糯米”、绿色的“绿胚米”、甚至肉红色的“红香玉胚米”等四种“彩色大米”。

　　产量只有其他水稻的三分之一

　　对于这些“彩色大米”的神秘身世，顾金华表示不是十分清楚，只知道是从上海一家农业研究所引进的，听说，这些“彩色大米”用处很大，可以治病。不过，这些外表看起来很“健壮”的水稻，却很“脆弱”，容易被风吹倒。“照顾这些水稻是需要花大量的心思的，要像照顾孩子一样，细心呵护。”

　　顾金华向记者介绍，虽然这些水稻病虫害一般，但由于“个头”要比一般的水稻高，容易被风吹倒，加上稻谷不够饱满，亩产量比较低。“现在水稻一般都要1600斤/亩左右，但这些彩色稻米亩产量大约六七百斤。”

　　食用“彩色大米”可预防控制慢性病

　　北桥街道农业服务中心主任徐洪生告诉记者，这些“彩色稻米”是他们今年从上海交大农学院天然健康食品研究所引进的新品种。虽然产量低，但营养价值高，属于功能食疗性稻米，可以预防或减轻甚至控制各种慢性病的发生。“今年属于‘小试牛刀’，如果效果不错的话，明年我们将扩大种植面积，正式推上市场销售。”

　　随后，根据徐洪生介绍，记者联系了上海交大农学院天然健康食品研究所的赵则胜教授。据赵则胜介绍，二十一世纪稻米研究的主攻方向就是功能食疗性稻米（即彩色大米）。它就是利用大米作为营养和功能因子的载体，可以让人们在食用之后，预防或减轻甚至控制各种慢性病的发生。

　　记者通过有关资料了解到，这种大米的培育有几种途径。一就是筛选已有的稻种资源育成的功能性稻，对贫血、开刀后康复，减轻癌症患者的放化疗副作用可起到很好作用。二就是通过诱变或杂交，使基因突变或重组，出现功能性基因。如日本育成了富含维生素E的巨胚稻；江西育成了富含维生素A的紫香米；浙江大学育成了糖尿病人食用的功能米。三是通过功能基因导入水稻体内培育具有特殊功能的新品种大米，例如有辅酶Q10成分（有益冠心病）的大米和高血压病人食用的大米，一旦这些大米培育成功批量生产将给人类健康带来福音。

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